Le sandwich merguez maison

Le sandwich merguez est simple en apparence, mais chaque détail compte. Un bon sandwich, c'est d'abord une bonne merguez : bien épicée, grillée directement sur la braise pour que la peau craque sous la dent.

Le pain

Optez pour un pain baguette légèrement grillé ou un pain Matlou3 maison — moelleux à l'intérieur, légèrement croustillant à l'extérieur. Chez nous, le pain est fait sur place chaque matin.

La garniture

Frites maison dorées, salade verte croquante, tomates fraîches, oignons rouges. Evitez de trop charger : le sandwich merguez doit rester équilibré.

Les sauces

La harissa est incontournable. Ajoutez une pointe de moutarde douce et un filet d'huile d'olive. Certains ajoutent du fromage fondu — c'est le sandwich merguez-fromage, une variante très appréciée.

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